材料（2人前）
・漬物語り辛子高菜（中辛）　　 50g
・ビーフン　　　　　　　　　　 140g
・椎茸　　　 　　 　　　　　　　50g
・ニラ　　　　　　　　　　　 　3 本
・長ネギ　　　　　　 　　　　 1/2 本
・人参　　　　　　　　　　　　　40g
・豚バラ肉　　　　　　　　　　 120g

調味料
・しょうゆ　　　　　　　　　　　大2
・酒　　　　　　　　　　　　　 　大1
・酢　　　　　　　　　　　　　　小1
・砂糖　　　　　　　　　　　　　大1
・オイスターソース　　　　　　　少々
・おろししょうが　　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　　　　　　適宜

1. 椎茸は薄くスライス、にんじん、長ネギは3～4cm の長さの細切りに、ニラも3～4cm の長さに切りそろえておきます。
2. 調味料は、あらかじめボウルなどに入れ合わせておきます。
3. ビーフンはたっぷりの沸騰したお湯で茹で、標準より30 秒短い時間でザルに上げ、水にさらした後水切りをしておきます。
4. フライパンに油をひき、豚バラ肉を炒め、しっかり火が通ったら人参、椎茸を加えさらに炒めます。
5. ビーフンと合わせ調味料を加えて具材と馴染ませたら、最後に辛子高菜、ネギ、ニラを加えて全体を混ぜ合わせます。