四川料理のよだれ鶏を漬物語りの辛子高菜を使ってつくってみました！

唐辛子のピリッとした辛味と、花椒のしびれるような辛さがヤミつきになる一品です。

材料（2〜3人前）


・鶏のむね肉　　 　　　　　200g


・長ネギ　　　　　　 　　　　1本


・ショウガ（輪切り）　　　　 1枚


・ピーナッツ　　　　　　　　 20g

☆ピリ辛ダレ


・漬物語り辛子高菜（中辛）　　 20ｇ


・黒酢　　　　　　　　　　小1


・醤油　 　　　　 　　　　小1


・甜麺醤　　　　　　　　　小1


・ごま油　　　　　　　　　大1


・おろしショウガ　　　 　  少々


・おろしニンニク　　　　　少々


・花椒粉　　　　　　　　　小1

1. 鍋にむね肉がかぶるくらいの水を入れ、ショウガの輪切り、ネギの青い部分を加えて茹でる。


2. ポリ袋にピーナッツを入れ、すりこぎなどで叩いて細かく砕く。


3. 辛子高菜とタレの材料をボウルに入れて混ぜる。


4. 茹で上がったむね肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、ピリ辛ダレをかける。


5.砕いたピーナッツ、長ネギのみじん切り、山椒粉をふってお召し上がりください。

※辛いのがお好みの方は漬物語り辛子高菜の激辛をお使いください。